Masashi Kobo SLD Petty Japansk Kokkekniv

Informasjon

Håndsmidd, japansk kokkekniv frukt, grønnsaker, matkunst 255mm

Eksepsjonell kokkekniv i høyglans polert SLD stål fra Hitachi. Håndsmidd av en ung smed i Niigata, et effektivt og nydelig smykke i kjøkkenet. SLD stål fra Hitachi har et høyt Karboninnhold, det holder eggen skarp lenge, den er tøff, lett å slipe opp, og vedlikeholde. Med en innblanding av 12% Crom, er eggen tilnærmet rustfri. Ytre lag Jigane består av SUS stål, rustfritt og høyglanspolert.
Håndtak karbonisert Kastanje, jap.stil. Høyt karboninnhold gjør knivbladet varig, hardt, lett å slipe & vedlikeholde. Laminert med et ytre lag SUS rustfritt stål, høyglans polert. Karbonstål i eggen er ekstremt hardt & tynt, derfor også sprøtt. Om riktig bruk og sliping Se Masashi at work smir en kniv.

Høyglanspolert SLD stål fra Hitachi, laminert med SUS stål
12% Krom innhold mot rust
Håndtak: Karbonisert Kastanje
2 sidig slipt
Gyuto/Nakiri/Petty i samme serie
Blad: 120mm
Total lengde: 255mm.
54g.

English:
Hand forged japanese chef knife, fruit, vegetables, fine work 255mm. SLD
Extraordinarily beautiful and remarkably sophisticated kitchen knives from this young blacksmith in Sanjo City, Niigata. Polished SLD steel blades, charred chestnut handles, resin ferrules. SLD steel from Hitachi benefits from a high carbon content that holds its edge well, is tough, easy to sharpen and maintain, and with a 12% chromium content is very nearly stainless. It's laminated to an outer cladding of SUS stainless steel, polished to a mirror finish.

See Masashi at work in the video clip, working on the tang of a knife.