Shigeki Damascus Gyuto – Japansk Kokkekniv

Håndsmidd, japansk, kokkekniv Damaskus kjøtt/fisk/allround 315mm.

Klassisk Damaskus Gyuto kokkekniv fra Shigeki Tanaka – med egg av VG-10 stål fra Tafeku. Slitesterkt stål, 1% molybdenum som gir styrke og skarphet. kledd med 17 lag rustfritt stål damaskus som motvirker rust. Oktogonalt håndtak i valnøttre kombinerer japansk og vestlig stil. Om riktig bruk og sliping

• Knivegg VG-10 stål, laminert med 17 lag rustfritt stål Damascus
• 1% Molybden
• Håndtak: Valnøtt
• 2 sidig slipt
• Blad: 180mm
• Total lengde: 315cm.
• 128g

English:Classic damascus knives from Shigeki Tanaka. Shigeki uses VG-10 steel from Tafeku for his cutting edges - a hard wearing steel containing 1% molybdenum which gives it great toughness as well as cutting ability. Clad with 17 layer stainless steel damascus it holds a great edge and resists rust well, and fitted with an octagonal walnut handle it straddles the gap between Japanese and western knives nicely.

• Cutting edge: VG-10 steel, laminated 17 layers stainless steel Damascus
• 1% Molybden
• Håndle: Walnut
• Double bevelled
• Blade: 180mm
• Total length: 315cm.
• 128g

Tip: Sharpen with Shapton stones - we use the #1500 Pro Stone as our regular.